L'acésulfame K est stable à la lumière et à la chaleur (peut résister à une température élevée de 225°C) et présente une large gamme d'applications en termes de pH (stable dans une plage de pH comprise entre 2 et 10). C'est l'un des édulcorants les plus stables au monde actuellement.
NORME : EP/USP/FCC
Formule moléculaire : C4H4KNO4S
Masse moléculaire : 201,24
Conditionnement : 25 kg
Numéro CAS : 55589-62-3